十大防癌食品

http://heartless.hkheartless.com/health01a.htm

西蘭花 含大量植物化學元素（Phytochemical），千百年來，蔬菜本身就是以此刺激的味道來保護自己，驅走昆蟲。 對人類亦有排毒效果。 它又有硫蘿蔔素（Sulporaphane），能推動身體產生抗癌的蛋白，可從細胞清除致癌物。

　

三文魚 愛斯基摩人不斷吃脂肪，但患病比率奇低，原因是魚油內的脂肪是 Omega 3脂肪酸，含有DHA，能鞏固細胞膜，增強身體免疫力，有防禦癌細胞襲擊之功能。 但Omega 3吸收過多，會引內出血、流血不止，甚至中風。 三文魚、吞拿魚、龍利都含豐富的Omega 3脂肪酸，英 國營養師協會建議人每週吃三次魚及海產。

　

番茄 哈佛大學在九五年做過實驗，四萬八千個男人裡，每星期食十分（約二十個）番茄那一組，患前列腺癌的機會減半。 番茄內的番茄紅素（lycopene），是抗氧化物，可中和自由基，有助對抗乳癌、胃癌和消化系統癌病。

豆腐 對應付乳癌和前列腺癌最有效。 雌激素是形成生殖器官患癌的主要兇手。女性因為早來月經，延遲生孩子，提早更年期，或者肥胖，會增加患乳癌機會。 豆類食品減弱雌激素的能力，減少細胞分裂，豆漿也有相同功效。

紅酒 癌細胞要「發揚光大」，只要「霸佔」到一條血管，營養就會從血液源源供應，到時癌腫瘤就會愈生愈大。 紅蘿蔔、紅提子，甚至飲紅酒，都有Cox 2 inhibitor，會阻止血管在癌細胞旁生長。

　

高纖食物 所有生果、瓜類、豆角、椰菜、豆類如紅豆、綠豆、眉豆、高纖維麵包、麥片、早餐的粟米片、糙米、紅米，都含高纖維。 高纖食物加快大腸活動，減少食物留在大腸的時間。 消化時形成的有毒物質，可盡快排出，不會由腸壁再吸收入體內。

　

蒜頭 以色列學者發現，蒜頭內的化學成分，幫助蒜頭應付泥土內的寄生蟲和細菌，同時也可替人類趕去病毒、細菌、真菌。 切開蒜頭等十分鐘，裡頭的化學物質最能發揮，但不能等過久，否則失效。

　

綠茶 中文大學生化系正研究，綠茶內的茶多酚是上佳抗氧化物，會降血壓、 降膽固醇和對付血癌細胞，如龍井、水仙。 綠茶比紅茶好，因綠茶未經發酵，更多有益元素得以保存。

　

顏色蔬果 木瓜、茄子、椰菜、藍草莓、士多啤梨、橙都要多吃。 中大梁國南教授說，食多類植物，最能吸取多元化抗氧化物。

　

靈芝、北祈、人參 含多糖類物質，能抑制癌細胞生長。